ช่วงเวลาแห่งความอิ่มบุญและอิ่มใจ KANORI × Plantiful เปิดตัว “KANORI × Plantiful Hand Roll Set” ชุดเมนูพิเศษที่เติมสีสันและรสชาติใหม่ให้เทศกาลกินเจปี 2569
เมื่อเข้าสู่เดือนแห่งเทศกาลกินเจ บรรยากาศของการเลือกรับประทานอาหารอย่างใส่ใจก็กลับมาคึกคักอีกครั้ง จากธรรมเนียมที่หยั่งรากในวัฒนธรรมจีนและสืบทอดมายาวนาน วันนี้ “การกินเจ” ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเรื่องของความศรัทธาและการละเว้นเนื้อสัตว์ หากยังขยับเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์ร่วมสมัยที่ผู้บริโภครุ่นใหม่ให้ความสนใจ ทั้งในมิติของสุขภาพ ความยั่งยืน และการเปิดรับรสชาติใหม่ ๆ ที่สะท้อนให้เห็นว่าอาหารจากพืชสามารถเต็มไปด้วยความอร่อย ความสนุก และความสร้างสรรค์ได้ไม่แพ้อาหารรูปแบบอื่น โดยเทศกาลกินเจประจำปี 2569 ตรงกับวันที่ 10–18 ตุลาคม 2569 รวมระยะเวลา 9 วัน
ต้อนรับเทศกาลแห่งการกินอย่างใส่ใจในปีนี้ KANORI Hand Roll Bar ร้านอาหารญี่ปุ่นประเภทแฮนด์โรลเจ้าแรกของประเทศไทย กลับมาผนึกกำลังกับ Plantiful คาเฟ่ Plant-Based ชื่อดัง ต่อเนื่องเป็นปีที่ 2 พร้อมนำเสนอชุดเมนูพิเศษ “KANORI × Plantiful Hand Roll Set” ที่หยิบวัตถุดิบจากพืชมาสร้างสรรค์ใหม่ผ่านรสชาติ กลิ่น และเท็กซ์เจอร์อย่างมีชั้นเชิง การกลับมาพบกันครั้งนี้จึงไม่ใช่เพียงการเพิ่มเมนูเจในช่วงเทศกาล แต่เป็นการต่อยอด Plant-Based Cuisine ผ่าน DNA ของ KANORI ที่โดดเด่นด้านความสดใหม่ ความประณีต และสมดุลของรสชาติใน Hand Roll แต่ละคำ ผสานกับความเชี่ยวชาญด้านอาหารจากพืชของ Plantiful เพื่อสร้างประสบการณ์การกินเจที่ทั้งร่วมสมัย น่าค้นหา และยังคงเสน่ห์ของอาหารญี่ปุ่นไว้อย่างครบถ้วน
คุณเพลน–ปวิตรา กอบกุลสุวรรณ หนึ่งในผู้บริหาร KANORI กล่าวว่า “KANORI มีเมนู Vegan Roll เป็นหนึ่งในตัวเลือกของร้านอยู่แล้ว และหลังจากที่เราได้ร่วมงานกับ Plantiful ในช่วงเทศกาลกินเจที่ผ่านมา ปีนี้เราจึงกลับมาทำโปรเจกต์นี้ร่วมกันอีกครั้งเป็นปีที่ 2 โดยยังคงตั้งใจทำให้การกิน Plant-Based เป็นประสบการณ์ที่สนุก ตื่นเต้น และมีรายละเอียดของรสชาติ ไม่ใช่เพียงการตัดวัตถุดิบจากสัตว์ออกจากเมนู เราอยากให้ลูกค้าได้เห็นว่า เมื่อโลกของ Hand Roll มาเจอกับความเชี่ยวชาญด้าน Plant-Based Cuisine เราสามารถสร้างรสชาติและเท็กซ์เจอร์ใหม่ ๆ ที่น่าสนใจได้อีกมาก” หัวใจของ Collaboration ปีที่ 2 นี้ อยู่ที่การหยิบ “รสชาติและความรู้สึกที่คุ้นเคยในอาหารญี่ปุ่น” มาถอดรหัสใหม่ด้วยวัตถุดิบจากพืช เกิดเป็น Hand Roll 5 รสชาติ ที่แต่ละคำมีคาแรกเตอร์แตกต่างกันอย่างชัดเจน
เริ่มต้นด้วย Tofu Yuzu Beetroot คำที่เปิดประสบการณ์ด้วยความสดชื่นของเต้าหู้ จับคู่บีทรูทและซอสพลัม
ให้รสเปรี้ยวหวานละมุนและสัมผัสเบาสบาย เป็นคำที่ช่วยปลุกต่อมรับรสก่อนเดินทางไปสู่รสชาติที่เข้มข้นขึ้น ตามด้วย Unagi Vegan ซิกเนเจอร์โรลของ Plantiful ให้รสชาติเหมือน “ปลาไหลย่าง” จากมะเขือม่วง เคล้ากับซอสเทอริยากิรสกลมกล่อม จนได้ทั้งความฉ่ำ นุ่ม อีกหนึ่งคำที่โดดเด่น Tomato Akami Vegan การนำมะเขือเทศมาเป็นพระเอกแทน Akami หรือส่วนเนื้อแดงของทูน่า ช่วยสร้างความสด ฉ่ำ และสะอาดของรสชาติ เป็นตัวอย่างของความสนุกในการเปลี่ยนวัตถุดิบเรียบง่ายให้กลายเป็นประสบการณ์ Japanese Hand Roll ที่เหนือความคาดหมาย
สำหรับคนรักกลิ่นหอมลุ่มลึก Mushroom Truffle นำเห็ดออรินจิและเห็ดชิเมจิมาผสานกัน ก่อนเติมกลิ่น Truffle ให้มีความหอมละมุนและมิติของรสชาติที่ลึกขึ้น เป็นคำที่โดดเด่นทั้งความแน่นของเนื้อสัมผัสและอโรมาที่ค่อย ๆ เปิดออกเมื่อรับประทาน ปิดท้ายเซตด้วย Avocado Truffle Caviar หนึ่งใน Original Roll ของ KANORI ที่นำมาต่อยอดรับเทศกาลกินเจ ความครีมมี่ของอะโวคาโดพบกับกลิ่น Truffle ก่อนเติมคาเวียร์จากสาหร่ายพวงองุ่น สร้างมิติทั้งความนุ่ม หอม และเท็กซ์เจอร์ที่แตกต่างในคำเดียว
นอกจาก Hand Roll ทั้ง 5 คำ ยังมีเมนูพิเศษ Crispy Ankimo J สำหรับรับประทานที่ร้าน การนำสาหร่ายกรอบมาสอดไส้ด้วยเต้าหู้เนื้อครีมมี่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก “Ankimo” หรือตับปลาอังกิโมะ มอบความกรอบด้านนอกตัดกับสัมผัสนุ่มละมุนด้านใน อีกหนึ่งเมนูที่สะท้อนแนวคิดของ Collaboration ครั้งนี้ได้อย่างชัดเจนว่า วัตถุดิบ Plant-Based สามารถนำมาตีความอาหารญี่ปุ่นในมุมใหม่ได้ โดยไม่ต้องลดทอนความอร่อยหรือความสนุกในการรับประทาน
ร่วมสัมผัสอาหารเจในมุมมองร่วมสมัย KANORI × Plantiful Hand Roll Set เมนูพิเศษจาก Collaboration ปีที่ 2ตั้งแต่วันนี้ถึง 31 ตุลาคม 2569 ที่ KANORI Hand Roll Bar ทุกสาขา พร้อมบริการ Grab Delivery โดยเมนู Crispy Ankimo J ให้บริการสำหรับ Dine-in สามารถติดตามข้อมูลได้ที่ Website: www.kanorihandroll.com, Facebook: Kanori, IG: kanorihandroll
#KANORI #KANORIHandRoll #เทศกาลกินเจ
